【征文：我参与的改善项目】------水处理系统改善

本帖最后由 ccsspp454 于 2011-10-22 21:42 编辑

职业背景
我学习的食品专业，从事的是与食品相关的质量管理工作。熟悉食品行业的人都知道，水在食品行业中的重要作用，以及影响作用。针对食品行业的SSOP,即卫生标准操作程序中第一条就规定的是水的要求，可见水的卫生好坏在食品行业中的作用之大。

工作过程
2009年年初，我新到**市一家饮料公司。当天下午总经理带我在工厂内转了一圈，顺便介绍了一下公司的发展情况。据说，该公司在原来的地址时生意很好，企业员工达到顶峰三百多人，每天进货的车辆在排队。老板看见生意很好，原来生产的厂区不够，就买下了现在的公司，进行饮料生产。自从公司搬到新公司之后，公司生产的饮料不到三个月就出现浑浊，沉淀。所以公司的效益越来越差，最后出现了亏损。从2007年到2009年公司员工人数由原来的三百多人缩减到现在的30多人，就这样公司还不能及时保证发工资。现在的生产状况是一个月能生产5、6天，就是靠一些老客户养着。说完，总经理拍了拍我的肩膀说“小陈，就看你的啦。全公司三十多人都等着你养家糊口呢。你是大饮料企业出来的，这些问题应该难不倒你？！”，听完，觉得肩膀上得担子很重。我笑着答道“李总，我试试看。”，“不能试试看，问题一定能解决，我相信你！”，“我觉得应该行！”。大话说在前面啦，我的拿出具体的行动来。我笑问总经理“李总，咱们做饮料的水质怎么样啊？”，“挺好！纯正的地下水，是井水”，我能看看“水质监测的数据吗？”，“小陈，因为企业效益不好，养不起那么多的闲人，上个月化验员辞职啦，这些都是她监测的。小陈你要看什么数据，我相信你的能力，这点小问题难不倒你，对吧？”李总答道，"我试试看。”我笑笑。

我要求先去水处理系统看看，李总带我去水处理系统车间。边走边给我说“咱们的水处理系统很先进的，有预沉淀池，石英砂过滤，活性炭过滤，反渗透膜过滤。”。我们到车间一看，李总说的没有错，公司水处理系统真的有预沉淀池、石英砂过滤、活性碳过滤，反渗透膜过滤，只是预沉淀池内表面都是黑色的污垢，存放处理完的水，即所谓的纯净水罐内表面也是黑黑的一层。看过之后，我说“李总，恐怕咱们的水质不合格。”，“有啥不合格的，咱们就用这水”，“我说我们水质可能不达标。”，“有啥不达标的，不信你测测看？！”，“我办公室还有点事."你顺便看看，有什么想法就提出来，公司尽量满足你。”“好好干，可不要让我失望哦？”，“一定，李总先忙吧。”我答道。“请问咱们的储存罐多长时间清洗一次？”，我问陪同的车间主任，“好像没有清洗过。”，“从来都没有清洗过？”，我接着问，车间主任点点头，“以前没有人要求啊，这个也要清洗吗？”，“一定要，你看那内壁都成什么样啦？”，请问“石英砂过滤、活性炭过滤，反渗透膜过滤多长时间清洗一次啊？”，我接着问，“好像就安装后，设备厂家叫我们清洗过一次。”车间主任答道。我肯定水质有问题，为了说明问题，我决定先进行水质检测，然后根据检测数据给大家说明问题。

我的专业是食品质量安全与管理，检测个水对我来说是个小case，三天后，当我拿着检测后的电导率，微生物指标给李总看的时候，李总傻眼啦，因为每个数据都严重超标。李总也是学食品的，具体来说是我的大学同学，只是他毕业后做方便面。因为公司效益不好，两年前被老板聘请来管理公司，只是年龄比我长几岁。我拿着检测数据和《生活饮用水卫生标准GB 5749-2006》，决定给大家尤其是生产一线员工培训一下，顺便也请老板参加，装装场面。我给大家费劲口舌长达一小时之久，最后车间主任站起来说“陈工，我们都是粗人，您说我们应该怎么做，我们做就行。知识我们一听就蒙。”，惹得大家哄堂大笑，就连老板也嘿嘿笑起来“是啊，陈工，告诉大家怎么做。有什么困难尽管找李总和我，我们大力支持你！你就放手去干吧，大家说好不好？""好”大家一致喊到。我拿出已经准备好的方案，给老板和李总看了一下。“好家伙！方案都有啦，大家以后就跟着陈工吃香的喝辣的。”大家都笑起来了。“陈工，在学校学习是这个”李总竖起了大拇指。"我看行，就按照这个方案办吧。”一直看方案的老板说。

具体的方案
第一、定期清理各储水罐，建议一周一次。第二，定期反洗石英砂过滤、活性炭过滤装置，每次制水结束反洗一次，每周大反洗一次。第三、定期反洗一次反渗透膜，定位每月一次，如果电导率超过控制限时立即进行反洗。第四、处理过的纯净水要加次氯酸钠溶液消毒，确保微生物指标符合《生活饮用水卫生标准GB 5749-2006》相关要求，但因为生产饮料用的设备和管道都是不锈钢的，为了减弱氯离子对不锈钢的腐蚀，余氯要求1-2PPM.方案公布后，我指导大家完成了第一次清洗，清洗后的水只差劲用汉字不能形容。经过我的整改，公司的水质状况得到了很大的改善，饮料质量大幅度上升，到2009年5月份公司开始出现了盈利，同时迎来了好几家加工厂要求我们代加工。我也受到公司的尊重，任命为质量部经理，并组建起来自己的质量部。车间主任等中层员工都改口称呼我为“师傅”。我的第一篇就写到这里，鉴于论坛藏龙卧虎，同时食品行业的并不多，我希望大家多多批评指正和支持。