干了三年的质量管理了，跳槽还难，是因为还是门外汉

以前刚毕业都不知道有质量方面的工作，歪打正着就进了深圳一家厂子做了一份IQC的工作，后来觉得这个就是简单的检验工作，也没太多的意思（刚毕业手低眼高），干了半年多就辞职了，后来也离开了深圳，来到另一个城市开始找工作，因为自己没有别的方面经验，也找了好久又找了份质量部门的测试工作，由于本人表现好，就被公司领导提拔为质量工程师，后来通过不断的学习才知道自己真的比较适合也很喜欢这个岗位。至今干了三年了，已经不喜欢现公司的模式了，也想试试外面的大企业的质量工作。投了几分简历都没反应，正在反思中...........
我知道自己弱在哪里，公司规模很小，各方面都不正规，在我在的这几年里，部门就我一个质量工程师，负责来料、过程、成品。管得多了，当然也不专业了。公司不注重数据，一切都在老板的掌控之中，不允许出现明显的不合格，不能开出明显的纠正预防措施，（当然我也开了很多，有客户时这些都是被藏起来的）我们检验员的记录也是不能有不合格的（我后来都开了，又被老总责令退了回来，都改了），在这里就是老总就是老大，供应部比我们权利也大。
我在这里也坚持了，也尽力做了自己的最大努力，现在三年合同期到了，我就实在受不了，我打算重新再找。貌似我以前的工作很杂乱，也很不专业。
现在质量专业的知识懂得也不多，好多都是书本上的，没有应用于实践，也是纸上谈兵，还是门外汉，但是还是想坚持质量岗位走下去，后期我会不断的学习努力做质量专业人，请问对吗？