看我如何运用ISO知识来管理后勤！

2005年6月15日，我调到公司工关部做后勤主任，管食堂、超市、宿舍。
我第一次体验到做主任这个职位的权力，也第一次感到责任这两个词的压力！
经历半个月的交接期后，7月2日，我第一次召集了食堂一百多号人的大会，当时的演讲稿还在，大致摘录如下：
 
一、感谢大家！
  （调动部门，从稽核别人的角度，变成了被别人稽核的角度，我希望用自己稽核别人的视角来管理好食堂的工作）
二、目前食堂面临的问题：
    员工满意度低于董事长要求的95%，之前都是七十多分。我们要做好数据分析，看看什么问题最严重，来运用PDCA的手法解决问题！
三、食堂自己的定位：
    1、食堂是服务单位，食堂的成果不仅是做饭、打饭，同时也是在提供一种服务。所以，我们应该把员工当做自己的顾客，用看待顾客的心态来看待员工，落实我们公司的质量方针“正确地满足所有顾客的要求”！我们要深刻认识到这一点，我们部门的绩效就是来自公司一万多人的评价结果，不要自我感觉良好！
    2、上下级沟通：
       1）作为下级要认真工作，有问题就向上反馈。在节省公司成本的基础上，思考问题解决的方法。
          但是：提意见不等于抱怨，也不等于上级的工作没有做好！
       2）作为上级要宽容、主动、平等、公平，愿意接受下级的建议和意见。（讲讲魏征的故事）
    3、意见反馈渠道：（昨天下班发现洗手间漏水，直到今天早上10点还没有人反映过，等我自己告诉组长去现场查看才去解决问题！说明我们员工是不善于反馈问题的！）以后直接找组长或者我。
       1）工作上是否有需要改进的？例如节约成本、提高效率、符合公司要求的创新改良等，只要意见有意义，一旦被采纳，年终绩效就会好。
       2）工作环境和条件有没有需要改善的？如果有需要解决的问题，直接找组长或我。
       3）个人问题也要注意。我们工作地点比较集中，大家要分清工作和私人关系，注意男女关系，常言道“兔子不吃窝边草”，不要在公司里出一些事情。
四、工作的意义
    我们工作不是机械的做饭、打饭，要认识到我们工作的重要性：为员工身体健康提供保障，间接为公司创造生产力，要懂得自我尊重，实现自我价值！  
 
我管理食堂的成果：
1）更换供应商，每月月初与供应商议定当月的食材价格，用固定价格结算；这个价格是有到市场去抽查的。
2）食堂组长下食材的采购单，科学化、标准化。以前是组长自己拿个计算器算算，就写某某菜多少斤，某某肉多少斤，根本不知道菜、肉的比例。我标准化了这个单。比如：一个菜给员工3两的分量，其中肉2两，青椒0.8两，蒜苗0.2两，这个菜预计提供给1000人吃，直接可以乘出来。最后汇总所有菜的总量，填入到下给供应商的采购订单中，经组长再次确认后，传真给供应商，还要打电话确认是否收到！
3）调查员工的需求，从95%都是粤菜改良到60%粤菜40%其他风味菜，并长期开放一个窗口为特色餐（面食、炒饭、粥、面包等）；
4）在成本不变的基础上，从一肉一青菜变成二肉一青菜的搭配。
5）每周一上午公布当周菜单。
6）制定食材验收标准，设立专人每天早上按照标准验收食材，NG开出改善报告。
7）食堂内部导入稽核机制，每日稽核，填写查核表与改善报告。
 
有关超市也还有很多改善，不过与ISO的关系不是紧密，就不多说。把这个纳入我的ISO生涯，我觉得还是有必要的。不仅是心态的一种转变，也为我养成换位思考的态度。能够把ISO导入到这样不是有技术有管理要求的地方，我觉得我还是挺成功的！虽然我只管了一年，我觉得我整个人都改变了，从以前的咄咄逼人变成懂得了处事圆滑。其实，我还是喜欢之前的我那么有冲劲，那么有必胜的信心。

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