厦门检验检疫局开展食品安全整顿侧记

思路一“变”天地宽
——厦门检验检疫局开展食品安全整顿侧记
 
     日前，厦门检验检疫局（以下简称厦门局）举办了一场“出口食品生产企业实验室能力建设促进计划”宣传会，在辖区300多家出口食品企业引起强烈反响。这是厦门局着力推动食品企业提升质量和安全自检自控能力的又一创新举措。
 
    “食品安全事关百姓生命健康，一定要上升到社会管理创新的高度来抓。”厦门局局长詹思明多次强调。今年上半年，厦门局重拳出击、多措并举开展了食品安全整顿工作，捍卫了百姓餐桌安全，实现了海峡论坛等重大活动食品安全零事故。
 
    变“事后”为“全程”
    厦门局辖区的进出口食品贸易量在全国居前十位。2010年进出口食品贸易额达到了23.8亿美元，且种类繁多，涉及国家和地区遍及全球五大洲。为了构筑科学的监管体系，厦门局全面推行电子监管，将出口食品检验监管工作前推到对种植养殖基地管理及原辅料的质量把关上，变事后监管为全程监管。同时完善进口食品监管体系，结合分类管理、信用管理，科学制定监控项目参数，提升监管有效性。
 
    对出口肉类产品加工企业，该局加强对原料自控能力及出口原料猪备案养殖场的监督管理，重点开展瘦肉精和兽药的监测。全面排查出口水产品备案养殖场、出口蔬茶种植基地和深加工食品企业等，确保饲料、消毒剂、兽药、农药、食品添加剂等农用化学投入品与使用规定相符。
 
    该局辖区有7家进口肉类产品存储冷库、4个进口水产品存储冷库。厦门局对其也进行了全面整顿，全部配备远程视频监控系统，建立并完善了冷库管理制度。
 
    有效开展严厉打击滥用和非法添加食品添加剂专项行动及打击酒类产品假冒侵权专项行动。截至6月30日，共出动685人次，对337家次使用食品添加剂的企业进行清查，进入加工现场，查阅现场记录，从原辅料验收、食品添加剂的来源及使用配制浓度、投放比例等方面进行严格检查。同时，展开了严厉打击非法携带食品添加剂入境行为的工作。
 
    在酒类产品专项行动中，共完成299批、重2064吨、货值805万美元进口酒类的检验检疫，累计检测项目1190多个，检出3批标签符合性不符合的进口葡萄酒。
 
    变“救火”为“防火”
    突发事件是对一个部门应急能力的全面考验，处理好食品安全突发事件关键在于健全机制，预防在先。
    6月11日至17日，第三届海峡论坛推出了台湾夜市一条街系列活动，有鱼松、肉松、虾饼等300余种台湾食品跨海来厦参展。该活动吸引了上百万的市民和游客，细心的人们发现，在这些食品的外包装盒显眼处都有一枚CIQ标识。原来，为保障盛会的成功举办，厦门局加强了实验室检测和风险分析。对经合格评定、检验合格的台湾食品逐箱加施CIQ标识。
 
    在现场巡查时，一旦发现未经报检的产品，该局严格按规定责令其下架。凭借严密的防控措施，整个活动过程没有发生一起食品安全事故。
 
    变“被动”为“主动”
    企业是食品安全第一责任人。创新食品安全社会管理体系，首先要增强企业的安全意识，变被动接受为主动参与。为此，厦门局加大宣传力度，充分发挥厦门WTO工作站的作用，定期发布食品安全和各国风险预警信息。开展产品风险评估，为食品产业发展方式转型提供更富价值的技术和信息支撑。在摸清现有企业实验室的机构设置、场所安排、仪器配置、检验力量、检验能力等基本情况的基础上，厦门局推出《出口食品生产企业实验室能力建设促进计划》。旨在促进一批企业建立合格实验室，培训一批企业检验员，规范企业实验室的检验检测行为和外部委托检验行为，以确保报检出口产品的企业检验结果处于可信任状态。
 
    “气相色谱-质谱仪开机后必须抽真空热平衡至少2小时以上才能进行调谐操作。”漳州检验检疫局国家级罐头重点实验室副主任郑俊超一边介绍，一边动手做示范。今年，这样的培训已经在多个食品企业开展过。同样，还有为辖区进口酒类企业、代理商举办食品标签的培训，对食品、饮用水及公共场所从业人员开展卫生知识培训等。
 
    在深入推进食品安全教育体系建设方面，该局参与了厦门市政府举办的食品安全广场咨询日活动，发放《151种食品和动物中禁用添加物、药物及其他物质清单》及《预防肠出血性大肠杆菌》等宣传材料上千份，接受市民咨询近千人次。
 
    “感谢你们，正是你们的指导让我们的食品安全更有保障，出口更加顺畅！”漳州同发罐头食品有限公司总经理王翠娟对厦门局的培训赞不绝口。