【征文】食品安全人人有责

当中华大地大部分人终于不再为温饱而烦恼，刚想思考怎样才能吃得更好的时候，食品安全问题却犹如一根鱼刺横亘到了大家的咽喉。食品安全问题成了很多人诟病职能部门不作为的理由。民以食为天，食以安为先。大家的诟病是对的，食品安全首先需要职能部门的作为保障，其次需要每一个公民的理性和知识保障，最后才是商家的责任保障。
为什么说是职能部门的作为保障？因为造成今天这种局面首先是职能部门的不作为？为什么很多问题是新闻机构首先爆料而不是监管部门，因为他们的不作为，为什么监管部门时常会在315发现一些平时发现不了的问题，因为他们平时的不作为，为什么有时即使媒体曝光了异象，监管部门也不能马上给出结论，要把问题推给高科技，因为利益链驱使他们不敢作为。
其实监管部门可以作为的空间很大，首先，源流管理，很多的食品安全都和化学药品甚至毒品有关，那么关于这些化学毒品的生产和流通乃至废弃都是监管部门应该大展身手的地方。其次，生产过程控制，很多食品生产的窝点是惨不忍睹的，连在家里给自己下载了多少黄碟都能被发现并下发罚单，那么多的窝点岂有发现不了之理？最后，流通领域监控。什么造假，掺水最终都要走向市场，我们的技术监督局等都是干什么的？多长时间进行一次抽样？那些高价的设备多长时间启动一次？最后的最后是职能部门监管部门的不作为，我们企业流行一句‘谁的孩子谁抱走’，在谁的管辖区域内出现生产或销售有安全问题的食品，就由该区域行政一把手负责。要是大家对待辖区的食品安全问题犹如出现上访者，走到天边追到天边，抓不到老子抓小子，那么哪里还会有食品安全问题？
每一个公民的理性和知识也是不可或缺的。我想国外出现地沟油食品的机会一定要比中国少，因为在他们的餐桌上剩饭剩菜微乎其微，他们以此为耻，在点菜的时候会精打细算，实在有了剩余会大方的要求服务员提供‘Doggy bags’（直译为狗食袋，餐馆提供的食品袋，用于顾客带走未吃完的食物）。现在每次点菜时我都会提醒大家，别为地沟油增加机会，实在吃不了也会自己或者劝大家带走，连和德国客人一起吃北京烤鸭，剩下的我也让下属带走了。所以与其抱怨利用地沟油制假造假的无良商贩，不如从我做起，釜底抽薪。
我们可以作为的空间还很大，有一些造假往往是为了给与产品更好的品相，如果我们在购买产品的时候不要那么注重外观是否可以令造假者少一些机会？大部分的造假通常是为了更低的成本，和钻石灰尘的观点一样，我们不应该追求不切实际的低成本，总想着买到更便宜的产品，于是假货有了可乘之机。适当的了解一些产品的基本价值，远离那些偏离价值底线的产品，避免占便宜的心理，因为老人常说‘南精细北精细，买的永远没有卖的精’。我们只有支付必须支付的费用，才有可能得到我们期望的价值。最后希望每一个发现制假造假，或者接受到假货的公民，广而告之，让不安全食品无处藏身。既然职能部门依然失职，我们只有自己保护自己。
今天我提到的商家责任保障是经济乃至刑事责任保障，而不是良心保障，在这个论坛上的，应该是质量人居多，在此问大家一个良心的问题，所有的质量人，在你的生涯中从来没有提出过一份掺水的报告吗？包括剔出个别数据或者信息让客人更加的安心。我是一个崇尚以真实面目示人的人，前几天收到一份经过修饰的报告，对提供报告的美眉做如下训斥‘我们总是抱怨无良商贩制假造假，今天你作为一个公司的基层职员，拿三千大几的工资，就如此踊跃的造假欺骗客人，仅仅是为了避免客人的进一步追究，减少内部切实改善的辛苦，如果你自己拥有一家公司，你会怎么样？！’我们不能用道义责任和良心约束经济，经济问题首先要作为经济问题来解决，其次就是刑罚。这一点，我们的职能监管部门手软，但是大家不能心慈。共同抵制有食品安全的产品，会让商家增加责任，有了商家的责任，科学有效的控制方法就会应运而生。