《生鲜乳收购标准》(即新国标)的个人解读

也许是因为这几年一直从事企标制定备案的工作的原因吧，对标准中的一些技术指标的制定过程比较了解，所以对里面的一些指标会比较敏感。
首先来个新旧对比：1986年《生鲜乳收购标准》(即老国标)规定，生乳蛋白质最低值每100克为2.95克，细菌总数为每毫升不超过50万个。而2010年6月施行的新版《生鲜乳收购标准》(即新国标)则把每100克生乳蛋白质含量下限从2.95克降到2.80克，菌落总数上限已改为每毫升200万个。
这个引发了巨大争论！特别某些所谓的砖家，为了部分企业的利益而进行的误导性的言论，更是加剧了这些争论。首先这个是生奶的标准（原奶），不是最终销售的产品的标准！打个比方：从水龙头出来的水也是含菌量很高的，但我们不会直接去喝它，至少会烧开再喝，道理是一样的，从奶牛挤出来的原奶，也没有谁回去直接喝，都是经过消毒处理的（比如煮牛奶）。因此最终的产品是经过灭菌处理的，所以原奶的含菌量多少对消费者影响有限（完全可以忽略）。至于蛋白质含量 ，大家觉得每公斤奶的含量蛋白质降低0.15克，对人体的营养吸收有多大影响呢？六分之一克而已啊！！！每公斤鸡蛋的蛋白质含量大概130克，也就是说一个鸡蛋的蛋白质含量约10克，如果大家只是想吃蛋白质，那吃鸡蛋好了，不过小心蛋白质吃多了会结石。
大家都想想三聚氰胺是怎么回事先，再评论吧！如果为了调高蛋白质含量 ，很快就会有非法添加其他物质进去的（因为目前大部分的原奶达不到）！如果硬要不顾实际情况调高原奶的蛋白质含量要求，最终只会出现两种结果：1、非法添加含氮化合物，使仪器检测显示蛋白质含量合格；2、把不符合要求的散养奶牛杀掉（目前主要是散养户的原奶蛋白质含量相对较低），然后奶农失业，最后由于国产原奶供应不足，只好大量进口，从而催高整个市场的价格（三聚氰胺事件后，相信大家都体会到奶粉涨价的威力了。）最终国外农场获利，中国消费者买单。
都醒醒吧。企业的争斗把消费者挟制进来是非常不道德的！

附：一新浪网友对该事件的评论：“希望媒体不要忽悠百姓，应该让百姓明白几点，一）所谓的的标准之争只是收购奶农的生乳标准，不涉及消费者喝的奶的标准。消费者消费的是按照国际标准生产的奶制品。所谓“中国牛奶标准世界最低”，我不知道是指收购标准还是产品标准，如果是前者没有任何意义，如果是后者就是造谣。二）生乳收购标准最差是一个不准确的说法。 媒体最好不要忽悠。因为降低的仅仅是蛋白质的含量，仅仅降低了10%，这相当于100毫升的鲜奶的蛋白质等于原来的90毫升的含量。仅仅就这样这一个差别。如果是奶粉、乳 酸制品则没有任何差别。三）三聚氰胺事件就是奶农不能适应高的收购标准而故意添加的，降低标准有利于抑制奶农参加添加剂的危险，保障食品安全。四）有些人不喝国产奶不要紧 ，这不过是某些高等华人的卑劣。因为几亿人的奶制品才是乳业生产者最应该关心的。中国的国情不允许奶农进口高品质的饲料生产高蛋白的奶，也不可能全部停产，都去喝国外的奶 。要按照国情，让几亿百姓喝上安全放心品质逐渐提高的奶。不是为个别高等华人生产少数高蛋白高价的乳制品，当然企业生产一点可以。媒体应该把这些基本事实告诉网民和舆论。”