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ISO22000导入、推行、认证的经历

08年底到09年初,公司打算导入ISO22000,计划时间是能在09年6月到7月能完成认证。
公司的品牌在全国甚至在国外是有点名气的,还背靠一个大的集团,但子公司的规模不是很大,我上面有位品管经理,ISO22000的推行到认证的工作重任自然落到他的身上了。他并不同意计划中的时间,认为时间太短,最后他跟上面领导沟通,认证时间推到09年9月(我真不理解公司领导为什么这么急切要认证,难道不是慢火出细活吗)
自然开始找认证公司和咨询公司,经理找了几家知名的认证公司,ITS、SGS,还找了CQC,最后确定了SGS,SGS推荐了一些咨询公司,最后确定了一家(名字自然就不说了)。
这样,09年1月份,就开始IS022000的导入工作。领导层先确定公司的安全方针和质量目标。过了09年春节后,咨询公司和公司领导确定组织架构,确定安全手册,就给我们相关人员几次的培训后,就开始做危害分析,然后确定OPRP、HACCP,这是整个体系最核心的部分(开始我是没办法体会到,推行的中期才慢慢意识到),这部分的工作,经理交给我跟进。
危害分析这部分的内容是需要各方面的知识的,包括生产工艺要求、产品标准、生产流程、法律法规等,意味着是需要各类人参与进来的,但事实上,除了我的跟进,其他部门的人员参与很少,这使后来所写的危害分析与OPRP、HACCP的文件一改再改。
整个核心部分总算出来了,但那时已经是6月份了,根据SGS的要求,必须有3个月的运行时间,这意味着,认证的时间又要推迟了;经理把食品安全小组组长推了,他上司担任了这个角色,但他在外面时间太多,不便于跟进,便把推行的一个副组长给我。
到我把所有的文件、表格都确定下来的时候,已经是7月份了,那时的认证时间推到了9月份;把认证范围的产品都进行运作,有几个不经常生产产品,在7月到9月间进行了试产(那些产品是新的产品)。
8月底,进行了内部审核;9月初,进行了管理评审;
9月中,SGS来进行第一次审核,开出了一些关键的问题,是涉及OPRP和HACCP确定的问题,如何确定这些措施,为什么这样分类,没有一个书面的方法,以及指出了我们一些危害需要OPRP或者HACCP来控制,是不适当的。这涉及到开始危害分析的问题了。
开始修改核心部分的内容,期间来了一位新的品管经理,原经理调到另一部门。这核心部分涉及一个理解的问题,ISO22000的初衷是在PRP都做得到位的前提下,进行危害分析,并使用OPRP或者HACCP来控制食品危害,而开始分析的时候,并没有在PRP在做得到位的前提下,所以导出的OPRP、HACCP很多,几乎每个工序都需要OPRP或者HACCP来控制。但那时意识到这个问题的时候,第二次审核时间快到了,只好作摆。(后来二审,审核员果然指出这一点)
12月终于来二审,审核员开出了二个轻微不符合项、一个观察项,意味着如果整改后,就可以通过认证。

在推行ISO22000之前,我有跟进推行ISO9000:2001的经历,所以还是有点经验的,但我用ISO9000的思想来理解ISO22000,后来意识到是个错误,因为两者的侧重点不同;
危害分析是个关键,然后后面的OPRP、HACCP也是关键,但注意一个前提,厂区车间环境、虫害、清洁清洗、仓库管理、加工设备等需要做得到位,那是PRP,这样才可能谈到怎样用OPRP和HACCP控制食品危害。
ISO22000中的食品安全小组是由各部门的人员组成的,意味着部门的界限模糊了,同样控制、或者验证,需要小组中某些组员一起参与分析的。同样,危害分析是动态的,危害分析、确定控制措施、形成文件(也可以说是记录)、验证、出现新的条件、再危害分析、再确定新的控制措施、形成文件、再验证,这些工作是需要小组不断的日常工作。

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  • 发布时间: 2009-12-27 13:55
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