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内审

内审问题

我们在审核某食品公司制造部时，发现有一台用于杀菌的生产设备设定的温度条件按照作业指导书要求为200-210度，而设备显示实际设定的温度为250度，生产部经理解释说由于担心设备可能不稳定而影响杀菌效果，因此通常要求操作员将温度适当提高一点。这样可不可以呢？应该属于什么不符合项？

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3 个回复

kaixing (威望:2)

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楼主好,食品公司这样做,也许真的能够起到更好的杀菌作用,但是与作业指导书的规定不一致,仍然是不可以的,因为标准7.5.1中明确要求"组织应策划并在受控条件下进行生产和服务提供",如果真的250度的效果更好,那可以申请更改文件,但未更改之前仍要按策划的要求进行(即作业指导书的规定进行).

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