小弟想转行从事质量品质工作，应聘将近一个月受尽打击考虑是否放弃

首先小弟先简单自我介绍一下
小弟在苏州于05年毕业于苏州职业大学（机电一体化专业），05年2月－9月在一家新加坡独资板金工厂模具部实习。在此期间主要工作是绘图。毕业后进入苏州工业园区一家知名的美资企业工作（托的人）进去之后前3个月在生产线上工作。转正之后做生产工艺技术员。到今年1月底辞职离开了！（其实公司待遇相当高交掉苏州园区公积金税后能拿到2K不加班）
或许看到这里有人会说为什么不在公司内部做质量品质。由于是美资企业加上公司的实际情况。做质量品质的要求很高小弟能力有限。在职期间自费去培训学习了ISO9000内审员。网上查找学习质量品质相关的资料。（死记硬背小弟不在行。所以能够理解的真的不多。但是本人逻辑思维能力特别强。所以才能3个月之后就能负责2条生产线的工艺处理）
说了这么多就说说最近应聘的情况。接连去了很多次招聘会。被拒绝的原因大致有这几种：1.从事质量相关工作不足N年！2.没有实际操作过一些测量仪器！3.由于本来做的是生产工艺所生产的产品比较特殊，与应聘单位产品不搭边！
现在很多招聘单位因为应聘人多了所以要求一般都很高。所以对于小弟很想加入质量品质大家庭的人来说现在应聘真的很难。有一家招聘单位的HR这么对我说过：我们不可能招一个进来还要培训1到2周才能上岗的人员！现在很多招聘单位都是这样的心态所以小弟真的不知道该怎么办了。是不是该放弃呢？？希望各位老大给点意见谢谢了