关于批次和抽样的概念

1、大家都是怎么来定批次的。
2、对于单批次量较大的产品，怎么进行抽样呢？若中间抽样有问题，怎么判定呢？如连续生产食品的微生物，如果中间有问题，理论上后面也会有问题，但实际不一定。