一个公司程序文件的多少怎么确定

引用标准的话讲：不同组织的质量管理体系文件的多少和详略程度取决于：
1、组织的规模和活动的类型
2、过程及其相互作用的复杂程度
3、人员的能力

我们公司的情况是这样：
1、从事电动工具生产十几年了，现有员工在二百左右，年产值在5000万的私营企业
2、过程我认为是比较复杂的
3、人员能力不强

我现在比较迷茫，看看标准觉得都很需要，但写太多又可以不好操作，无法接受。
请教高手支招，指点迷经。