食品行业怎么做精益生产

各位前辈好!是在做精益生产是个新手，因我们公司被日本公司并购，今年开始做看板管理，刚开始日本总公司专门派专员来指导我们做看板，三个月后他们回总公司，现在由我来跟进这个项目，虽然我做生产有很几年了，但精益生产对我来说还是个新事物，并不是很了解。这里有几个问题想请教大家：
1、因我们是食品企业，如果供应链用看板来传递信息，怎么处理原料的定购期，特别是某些原料还要你下订单供应商才给你种的那种？
2、按拉动方式来生产，我们的备料部门要先上班，包装部门后上班，当天包装未上班前是不是前一天包装就已经把看板传递到了前工序？
先请教两个问题，请高手指教！！

谢谢