30秒的回报
在夜市里,有两个卖面的摊位,互相挨着。每个摊位都有8个座位。两家的生意都十分红火,常常座无虚席,一年下来,李家靠卖面的利润挣了一栋房子,可是张家仍然无力购房。原意是为什么呢?答案很简单。
张家生意不错,但刚煮的面很烫。顾客往往是一边吃一边吹气。所以平均一个顾客吃下来,大约需要15分钟。以此推算,8个座位每小时最多能接待32个客人。而李家摊位为了提高顾客的周转率,在刚出锅的面端给顾客之前,先在冰水里浸泡30秒,顾客吃起来温度刚刚合适,既可口又容易下咽。所以,李家摊位上每小时能接待48个客人。
管理心得:
一样的经营条件和环境,在别人没想到的地方动一下脑筋,得到的回报自然不一样。
张家生意不错,但刚煮的面很烫。顾客往往是一边吃一边吹气。所以平均一个顾客吃下来,大约需要15分钟。以此推算,8个座位每小时最多能接待32个客人。而李家摊位为了提高顾客的周转率,在刚出锅的面端给顾客之前,先在冰水里浸泡30秒,顾客吃起来温度刚刚合适,既可口又容易下咽。所以,李家摊位上每小时能接待48个客人。
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一样的经营条件和环境,在别人没想到的地方动一下脑筋,得到的回报自然不一样。
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study_001 (威望:0) (广东 )
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这是个意识问题.