食品厂的微生物的控制

各位大侠，都来发表下谈谈食品的要求越来越严了，微生物怎么样才能控制的更好？我们厂是做食品的，工人的进出车间都是两道的更衣和洗消，班中也是定时的工具消毒，可是就现在的环境竟然还是有微生物大肠超标的现象。不知道怎么样才能控制的更好些？请各位大侠发表下建议，俺也好学习下，谢谢了。