关于CPK的运用

我是一个初学者，有关CPK的应用的一些问题想请教。
CPK除了在品质上对制程能力进行分析，说明制程的稳定性。但是现在很多企业在衡量其管理水平时也用到这个指标，比如卸货时间、缺货数量等等，拿卸货时间来说吧，本身制约因素就很多，比如车的大小，卸货方式，装载的物料等不一样，卸货时间都会有较大差异，也就是说这样的“制程”本身就非常不稳定，还用CPK来衡量有意义吗？CPK算出来往往只有0.2甚至更低。
那么，是不是CPK是不是只有在所有因素都相对稳定，对其中的一个因素进行稳定性分析时才适用，这样对吗？
因为我本身不是做品质的，所有相关的描述可能不专业，用词不当，请各位大侠们谅解：）