供应商质量管理新系列(之九)--小强没有休息日

本帖最后由 steventec 于 2011-12-19 11:50 编辑

如果你想了解一家餐饮店的卫生状况,是在吃饭高峰期去看,还是在营业开始之前去看呢? 实际上,高峰期就算能进后面厨
房,除了看到厨师现场忙得不可开交的样子,和点菜信息向厨房的传递,餐饮卫生和食物材料的情况,并不容易掌握到真实情报.

但是如果在饭店备料和每日未开业之前的现场转被期间,却可以了解到究竟做了哪些工作,能达到卫生要求,既包括现场清
洁,也包括食物材料的卫生.例如是否对苍蝇蚊子小强之类的东西采取了管控措施,小强是没有休息日的.

了解供应商的工厂也是一样,我们往往习惯于提前预约,如果生产线上正在做我们的产品,我们去看厂,但是等去了以后,由
于一切毕竟有个工艺流程在,盯在那里看到的问题是有限的. 其实,真功夫都在生产整备期.

生产整备期有两种,一种是一级生产整备,是工厂从无班次状态进入生产状态之间要进行的过程设置,另一种是二级生产整
备,也就是常说的转机换型(从别人的型号切换到我们的型号), 这些阶段里面,要做很多的工作,与整个过程的方方面面都有关,
而后续连续生产的质量,当然和这阶段的准备有密切的关系.在这个阶段里,无论是现场要素还是系统要素,都是集中体现的大
好时机,此时出击,能最大程度地看到隐患和风险.

于是,一种现场审核方法---称为线外过程审核,就像伞兵从天而降一样,专门在换型期和节假日之后的重新开线期对供应
商进行监控.
------当生产线或工作单元没有运转的时候，进行非常详细的检查，包括过程文件，关键或特殊特性，靠设备试运转
（或做CMK）来训练机器，以验证其具备设定的能力，利用预定的事件进行考察，如果发现不足，应该采取措施，并且相
应地调整所有在用的质量控制文件。

线外过程审核在正规行业的要求中,内容涉及如下:

确认过程设置文件(控制文件和WI)使用的是最新版本
确认转机/换模指导书以及相应的检查表在使用
确认要求的管控项确实在履行(例如首件检查是否规范)
防错 / 测量装置验证 / 标准校对样本
可视化参照样本
在开线/转机/换模过程中出现的任何不合格项的改善行动记录
从工作单元/生产线清除所有先前的库存
物料整备状态---是否所有物料都经过事先的质量验证
员工作业资格是否符合
设备和动力状况是否经过了验证
所有关键参数/特殊特性列表以及对应的超标规范.

曾经我专门设计了一次间谍行动,为了让一家供应商的质量总监明白什么是生产整备,该公司绝大多数工序都采用自动
或半自动的装置,是气动的设备,其中有一台是用自动控制涂胶机在零件表面精确地涂上一圈特殊的胶,胶的涂布宽度和量有
严格的限制.机器的运转和胶的射出量都是电脑控制的,过程中又有针对机器动作的精确称重测量. 由于国庆放假,生产都停
止了,在他们放假后开始生产前的第一时间,我到达他们的工厂,盯着这台机器,他们的确做了首件检查,没有问题,但是我们知
道,放假期间全厂的压缩空气站也停止了工作,原来在满产期间,各车间和设备用气的压力分布也基本是达到了均衡,但是压缩
空气经过放假的中断,再重新供给的情况下,由于生产状态和放假前不同,压力分布也不一样,设备上的气压表看似达标(实际
是通过标定,就是ISO9000中的仪器标定来进行的),但是初始状态已经变化,需要重新进行状态确认,五个首件是没有问题,但
是局部气压(例如喷嘴)在后续连续生产时有波动,设备也没有能达到精确监控每个点,他们的控制计划中是1.5小时监测一次
射胶重量,而机器动作很快,1.5小时已经做了600件,于是我就故意眼睁睁看着600件产品不合格,以至于SPC时刻到来之后,班
组长一测量,傻眼了,喷嘴上由于残余压力的原因,有一滴逐渐积累的胶,使得每次涂布时,量都超差了,而涂过胶的600件,返工
比较困难,他们还是费了很大力气返工了,我把他们的质量总监叫到现场,告诉他公司的生产整备控制是欠缺的,过程控制的间
隔和标准也存在很多问题,很多控制参数和手段要重新制定,在事实面前,他认识到了这一点,也认识到了虽然转换期和整备期
很短暂,但是居然涵盖了工艺过程控制的大部分基础工作,虽然他也是TS16949的高手,觉得过程控制部分做得挺到位了,但是
没想到整备期才是最要功力的.不过他还是表示很开心,因为认识到这一点,他觉得自己的功力也大大提升了---过程控制也要
分阶段来设置,也存在短板时刻.

质量隐患就像小强,具有极强的生存能力,它们是没有休息日的.


线外篇:小强战争


我的太太是一个坚定的反小强主义者,但是她不是失声尖叫型,而是科研专家型,在多年的厨房战场上,她动用各种武器
与小强大军进行着坚持不懈地斗争,后来有了我的加入,武器研发与选择的力量大大增加.但是,小强真的是小强,它们以顽强
的生存和生态能力,演绎着生命自有其出路的战歌.

下面是战争回忆录:

2005年以前,小强军团主力以身材较大的为主,具有一定的飞行能力,除了进攻食物和餐具,也兼有威慑恐吓的作用,除
主力以外,军团也有多兵种,例如无翅膀软体型地面部队,装甲型机动部队,各兵种对光线的探测能力都很强,只要一开灯,大群
的小强瞬间就四散隐蔽,这一阶段,太太主要采用强力的正面杀灭剂,效果甚好,不管小强跑多快,气雾剂所到之处,战斗已经
结束,为了更好地研究敌人,我发明了诱捕型装置,当时假设小强的重要探测器是触角,于是用腥气十足的墨鱼骨板和粘胶纸,
一夜可以俘虏大量敌军,由于试验成功,我研制了气味攻击剂,让小强闻到并被吸引后丧失气味辨识能力,这个能力丧失后,它们
就不能找到食物,就会饿死,饿死的小强一般是肚皮朝天躺在地上,总之,这一阶段战果辉煌.

2005年之后,原有的杀灭剂,似乎不起什么作用了,因为小强军团发生了变化,体型硕壮的基本上淘汰了,变为中等身材的
兵种,动作极快,机动性强,战场也不再限于厨房,还有卧室,小强中居然演变出了会咬人的类型,它们常派出特种部队,偷偷地咬
人一口,BB不会自由活动的日子里，成了它们的重点进攻对象，由于卧室不宜使用杀灭剂,太太就必须研发新的武器,在跟踪
了小强的来路之后,她找到了小强的产卵地,在网上购买了进攻小强卵的药,涂在屋里的一些角落,于是,小强新兵种开发的能力
受到了抑制.

2007年,小强军团的体型进一步变小,大的已难生存,但是开始以数量取胜,领地回归了厨房,以水池和餐具为主,无人监视
的情况下,会迅速聚集,密密麻麻,例如切菜板的表面上,能聚集一层小强,此时它们已经可以适应湿度较大的地方,探测能
力不再是光线传感,而是震动和声音感应,产卵地分散度加大,难以判断. 于是太太在网上找到了抑制小强自身繁殖能力的药
品,换句话说就是让它们不再喜欢异性,这一战果持续了两年,屋子里暂时清静了

2009年以后,小强大军卷土重来,新生力量以极小体型的卵胎生为主,只要交配一次,生命期中就可以持续产卵,体内孵化，
出来就是一群小小强，不再需要异体繁殖,袖珍型小强本身也具有足够的抗药性,长期生存斗争中的各种能力兼备,连偷偷咬
人都包括,这下太太没有合适的武器了,于是忍到如今,小强对食物也不再挑剔,除了生物食品之外,居然橡胶制品也成了它们
的美味.