关于VSM绘制中的客户需求？

绘制VSM当前状态图中的问题：

对于选定产品族，可以根据上一年的生产实际情况，根据产值或产品件数来选一个典型的产品族，对于即将要调研的VSM现状影响不大，因为生产波动不会太大；也就是选定的某个产品族基本上在今年也会有很多在生产，不存在调研期碰不到该产品；

对于客户需求，个人理解不能用上一年的实际需求来计算平均周/日需求量，而应该是调研期的实际的平均需求，这样一来就存在如下问题：

1）一般销售或者计划部最多能提供三个星期内的订单情况，如果调研期为一个月，那么怎么计算客户的实际平均需求？
2）这个平均周/日需求量是不是这样计算：平均日需求量=总的需求量/（交货期-接单开始生产日期）？


谢谢~~