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对待让步接收的该如何制定罚款制度？

事情是这个样子滴。。
我所在的是一个私营企业，对于质量这些基本上都不懂行。特别是供应商这一块，采购根本就没有过管理这一块。只是知道没货了来货，货物不良就换。我来了这家公司后，老总突然让我这个质量人对供应商进行管理。特别提出，对于让步接收的东西，要对他们进行罚款。在一前，这一块都会有采购在制定采购合同的时候都会提到。可是现在却把这个问题给了我。我不懂，我们的采购也不懂。所以请教各位大侠，谁能给我一些对于供应商不良品如何罚款的一些资料。
小生不胜感激。