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食品行业质量体系

请教在食品生产各行业有哪些特殊过程？

我是实习审核员，专业是食品类，所以审核时会兼做技术专家，但我有没做过食品类的质量体系，所以想求助如肉制品，冷饮，饮料，制酒，酱油生产中有哪些特殊过程？谢了。

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1 个回复

sarah (威望:1) (江苏南京)

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所有的杀菌过程，包括对设备管道冲洗、环境灭菌，生产过程中的灭菌，如牛奶及罐头的灭菌过程，还有发酵生产过程

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