质量管理道路上的困惑

今天接到上一个面试单位的邮件，先是赞美了一番之后，就是说我的资历不够，暂时没办法跟我合作。其实这个结果我是可以接受的，毕竟毕业出来从事这项工作才一年。只是也有些伤心，毕业后就进了之前的那家公司，主要是负责制程那一块的，做到了QC组长，有了一个自己的小团队，有了自己负责的辖区。只是出于对公司质量观的不满以及不想离开深圳而选择了离职，现在想从往QE那个方向发展。但我具备都是现场处理异常的能力，对于QE所要求具备的技能都只是靠自己去学，没有实际的经验，去面试的时候人家问我有没有亲自做过二级和三级文件，我的回答都是如实的说没做过，感到有些困惑。都是从无到有，遇到这样的情况我该怎么半呢？从事质量工作的决心从没动摇过，希望有大神能帮我给我点建议，我该怎么办呢？谢谢啦！