想从事体系方面的工作该怎么学习、往哪个方向学？

转眼间，做体系管理员的这一年半就这样过去了，可感觉自己什么都没有学到，最近想换个环境，但总觉得自己一点底都没有！很迷茫~~~现在将我的大概情况写下来，请各位大侠给点意见、指一下路，小妹不胜感激！

我是2010年从医学院校里的食品科学与工程专业本科毕业，毕业后进入一家生产植物食用油的国企，一直到现在。2011年10月之前是一名检验员，主要负责油脂、原辅料、水质和污水检验，检验项目技术含量不高。在这期间参加过ISO9001和ISO22000内审员培训，取得证书，但对标准了解不够深。

2011年10月之后有机会调岗为体系管理员，刚好那时公司准备过ISO9001&ISO22000，但调岗交接时之前的体系管理员（资深）只告诉我编好的文件放在哪里、工作用到的文具放在哪里和“要做体系这一行不容易，你还是先看懂标准吧”！ 当时我对“体系管理员”完全没有概念，因为我刚接触这个岗位啥都不懂，所以也就不懂问些什么、从哪学起……

一个月之后，公司领导说今年一定要过这两个体系，但我还是处于什么都不懂的状态，所以领导安排编写一、二级文件时几乎就默认是另外一个体系管理员编写了，值得庆幸的是我们部门的检验操作规程有三分之二是我编写的，因为都是我之前做的工作。之后到认证审核这段时间就是忙着文件的准备发布工作，这期间感觉都是我求着她给我安排工作的，但很充实。认证审核前跟着老师做了一次内审，外审时被安排陪审。。。

2012年过完年后我的工作开始有了很大的变化———几乎变成食品安全员（食品安全部和体系管理部同属一个领导），每周参与食品安全检查、写检查报告、跟踪验证（也包括体系方面的检查），到7月份之前都没有得到改善。因为另外一个体系管理员离职（受不了这里的管理方式）、新人未到，7月份之后慢慢接手体系工作，但原来的工作还是要做，直到现在都这样。最大的改变是可以参与ISO14001&OHSAS18001和后来的诚信管理体系一二级文件从编写和发布、内审策划（9月份的职业健康安全和环境的第一次内审、10月份的ISO9001&ISO22000内审和11月份的QB/T 4111内审）和外审审核前准备（12月份ISO14001&OHSAS18001认证审核、ISO9001&ISO22000监督审核和1月份的诚信管理体系现场评价）。
这样的工作很忙，经常加班，感觉很少时间学习，所以到目前为止感觉自己还是什么都不懂！继续做下去也未必能学到些什么，加上一直都没有人指导，没有学习的方向……
请各位大侠给点建议，如果还想从事体系方面的工作该怎么学习、往哪个方向学？