请教一下，要不要辞工？

去年9月份来到这家公司，说来惭愧，做一个部门长，月薪也就5.5K，民营企业.
一个月前更新了简历，薪资要求8K，后面陆陆续续收到猎头，公司的面试邀请
四月底至今去了两家，一家在广州，去三次，一面到五面，五面后没有结果了.
今天去了一家，内资，整体的面谈过程也非常融洽，但公司的作息时间让我实在不理解，中午12点半上班，晚上10点半下班，什么情况...........
这些都不说，几次下来，我发现自己的表现似乎已经得到许多人的认可，要求的薪资也是匹配，那要不要辞工？在深圳，遍地的家电，电子，手机行业，大把的民企经常性招工，但我也清楚，这样的企业多半留不住人，做一个主管薪资也就5K左右。辞工再混到人才市场，跟这些小企业打太极实在累辛苦
不辞，这样朝三暮四，好像有损职业道德，对我的上司来讲，不公平.
听听大家的看法