关于产品的监视和测量程序，求高人指教！

我公司是发电企业。
今年做体系，设计到产品的监视和测量程序，不知如何入手。
和制造企业不一样，所有的工程分块外包给其他单位（包括土建、线路、设备），并聘请了监理公司（顾客代表，执行工程建设过程的进度、质量等所有事务），工程建设完成后监理交予公司，公司上报政府电网公司、电科院等单位进行验收，验收合格后并网发电。
监理公司作为客户代表执行了质量监督，那么对于这些外包过程我公司是否需要监视和测量？如果需要，那么对这些外包过程如何监视和测量？
虚心求教各位！希望有高人能够指教！