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为什么“油条必须两根一起炸”？？？？

单根油条口感就不好，硬！
但两根油条在一起炸口感就特好！

为什么？

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打混的 (威望:11) (四川成都) 机械制造技术员 - 品质管理

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1.单根油条炸时，膨胀效果没有2根在一起的好，且口感不松脆，形状不好看。
2.2根一起炸，当油条膨胀时，中间黏合处较厚所以传热较慢，即表层已炸熟，结合处依然是柔软状态，同时膨大剂不断释放CO2和氨气，面块继续膨胀，使得整个油条变得越来越蓬松。。。。。。。。。。。。。。

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发起人

: 戴明后者
忽悠

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最新活动: 2013-06-27 17:52
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