签协议开模具属于外包加工吗？

我司有两种情况与模具厂商开模：

第一种情况是我司直接与模具厂商签订协议开模，我司只在协议中约定要求并提供相关技术图纸与产品图纸，其他均由模具厂商按要求准备材料并进行制作，制作回来的模具除了我司自己使用模具制作产品也有可能发到外包厂商使用我司的模具制作产品；

第二种情况是我司委托外协厂商并下达任务书给外包厂商帮我们追踪开模具，其中我司谈好的模具厂商及单价，在任务书已经体现，外包厂商只需依照我们的任备书开模即可，模具验收时同样需经过我司确认通过才行。

以上两种情况，仅仅只针对塑料模具，不讲模具制作的产品，我认为不属于外包加工，不知各位高人意见如何？同时希望明确“外包加工”的定义是什么？