方便面的重金属

方便面油包中的重金属之忧
近日有台湾媒体曝光称，在台湾市面上售卖的多个品牌方便面的油包都含有铜、铅、砷、汞等重金属。消息一出，立刻引起了消费者的广泛关注。厂商称微量金属元素自然存在于环境当中，可能透过水、土壤、大气等方式，在动植物生长过程中产生，消费者无需过度忧虑。目前，台当局对此已进行了正面回应，卫生福利部食品药物管理署食品组长表示，方便面油包及调味酱料是各种材料加工制成的最终产品，国际上没有制定重金属规范。

方便面油包中的重金属究竟来自哪里？方便面中的重金属含量究竟有没有超标？带着这些问题，我们走访了在食品检测领域具有丰富经验的第三方检测机构PONY谱尼测试，向专家进行咨询。

PONY谱尼测试专家告诉笔者，考虑到目前农产品中重金属污染问题频出，调料包中的原料，如植物蔬果、油料作物等，其自身含带的重金属在加工中很难全部去除。同时，加工各环节也有污染可能，如容器、设备、管道、包装袋中如果有铅溶出，或使用重金属超标的不合格食品添加剂，也可能污染最终产品。但想要锁定其具体的源头，还需要对生产的各个环节进行检测和追溯。

由于方便面的油包和调味料都来自多种食品成分混合加工而成，不同产品配方不同，因此很难对方便面的油包制定重金属剂量的标准。目前，台湾并未对方便面的油包制定重金属限量的标准，我国重金属限量按照今年6月1日实施的GB 2762-2012 食品安全国家标准《食品中污染物限量》执行，其中按照调味品分类也只有几项有相应的限量，另外，方便面专门的产品标准GB17400-2003 方便面卫生标准，对铅和总砷的限量均为0.5mg/kg。

PONY谱尼测试专家提醒相关方便面生产企业，为了维护品牌信誉，保障消费者的饮食安全，应注意对产品中的重金属含量进行严格控制。如有必要，可与在铜、铅、砷、镉、汞等各类重金属检测方面具有专业检测经验和资质的第三方检测机构进行合作，确保产品品质安全。