跳还是不跳

楼主工作经验丰富；但质量知识及质量方面工作经验缺乏。
建议：
1、质量知识贫乏，如何补足，个人认为不是跳槽能解决的。因为你已工作8年了，如果你去跳槽，专业的公司，录用你，却可能不是质量岗位，因为，他们希望拿来就用，就能创造价值；而不专业的公司，可能录用你，你却可能什么也学不到，因为在质量管控这一块，可能更乱，更低级。。。。。。现状是，没有专职质量人员的公司，一大把一大把的。。。。。。
2、建议楼主自学吧，读书、培训、看本论坛，看问题如何解决；多结交几位朋友，讨论；在实践中成长，记忆会更加深刻。
3、企业伦理问题及换位思考：你的老板不懂，你机会才多，甚至以后取而代之；如果朱兰或戴明做你老板，看到你这么拽，没准直接把你干掉了，可能不会给你机会跟他学习；和自己老板沟通最好不要在邮件中说，直接口头要一下；而你在与其他部门沟通解答问题时，朝你老板要图纸，变相的在说你老板管理有问题，连发图纸这么低级的错误都犯；一定要清晰的知道，谁是你的老板，谁决定你的工资增长，谁决定你的升迁甚至在本公司内的命运。做经理的，职责范围之大，事情之多，不要期望你发的每封邮件都看，每件事都记住；她也要关注她的老板要求；如果你和你的老板对调，你如何来对待这样的下属呢？