关于产品审核的选择对象的疑惑

去年刚认证TS，当时为了拿证就直接做了一份资料，通过了审核。但实际上对产品审核还是比较模糊的。
以后想把动作落到实处，但了解程度有限还是有不少疑惑。
最近在做产品审核，对于选择的对象就有点疑惑：当时辅导老师给的参考文件是从在库的产品或者刚生产出来待发货的产品进行审核，但现在面临的问题就是：1.仓库里面只有超保质期的货了；2.暂时没有订单，所以不会做新货。
因为产品比较稳定，我想选择过期的产品依照VDA6.5的检验顺序做全尺寸、全方位的测试并计算QKZ不晓得行不行？还请大侠们指点。如果顺带说下做产品审核的注意事项，那就更感恩戴德了！