工作的重点

我公司现在跟楼主公司差不多。
背景：在5月份前，品质跟生产还属于同一个老大管理，那时生产流程，作业指导书等等所有文件都是我来写，然后生产跟着做。现在分家了，生产这边为了提升效率，经常不按文件和流程去做。但我这边工作起来并不是很困难，我老大还天天上班看电视，听音乐。
问题一：你对你的产品了解多少？比如：你是否非常清楚你们的产品是如何加工出来的，每种不良发生的原因是什么，哪里最容易出现问题，你们制程的瓶颈是什么，前工位跟后工位之间是有什么联系的。
问题二：你们公司的责任是怎样划分的？你有多大的权力？我公司出货出现问题后，品质工程师（目前只有我一个）占60%的责任，生产员工25%，主管：15%。对品质工程师的处罚为：罚款和记大过，其他人只罚款。当公司坚决要这样做后，我提了一个要求，我若在生产过程中发现任何问题，每个对员工罚款20块。
我就做到上述两点，现在工作起来感觉不是很困难，望对楼主有用。