装配车间产能计算

关于这个问题，我首先介绍一下前提条件：
前提：1、公司总共110人左右，其中生产系统包括：质量（2人）、机加工车间（9人）、装配车间（8人）、采购和计划  （2）、仓库（3人）、进出口（1人），领导1人，合计26人
 
    2、产品：整机主打产品、组合类产品、小产品合计200种左右

    3、生产类型，机加工车间（一人一岗），装配车间（纯手工装配调试），无任何部装产品，从零件开始装配

    4、订单形式：单台多台均可销售，并按订单生产

    5、产品种类多，装配从零件开始，产品无任何装配工艺（老板担心技术泄密--虽然现在满大街都是，还是无任何工艺），均由老员工带新员工进行装配。由于人员替换，经常是几年不生产的产品，无人知道如何装配，然后找技术解决。

 问题：目前公司老板需要装配车间给出最大产能，并计划后续定岗定员定责生产。

          因此，没有生产工艺，产品品种多，在给出产能时，非常困难，尤其是后续定岗定员定责，更难。

因此，请教方法，谢谢！