进入质量行业半年，迷茫中

本人进入质量行业半年，来说说我的经历
半年来换了两份工作，
第一份工作：行业：电子行业； 企业性质 ：私企；职位：品质员
呆了五个月我都不知道自己究竟负责哪些工作。 那家厂原来没有品质部，出了问题都找生产经理。后来为了通过ts16949审核成立了品质部，招了一个品质主管跟我。
先说说他们是怎么通过ts16949审核的，外聘了一个专家，据说专门帮人家搞审核的，罗列了每个部门需要提交的资料，然后每个部门管好自己要的文件，没有的造假。我刚去的一个月基本都是在帮忙造假文件。一个月后进行审核，一帮人过了一下场，指出几个不合格的地方，改进然后通过审核。
然后，然后就感觉没我什么事了。以我没有行业经验为由派去车间做了三个月，也不是每个车间轮岗，而是哪个车间缺人就去哪里帮忙，因为操作工非常难招！期间发了一堆资料给我让我自学五大工具，却又告诉我这个厂没法推行这个体系。我估计是主管自己也没推行过这个体系，因为他一边当着质量主管，主要的却是做着工艺员的事情！跟质量相关的工作就是培训一下新来的检验员，统计一下每月的废品。当了四个月的操作工后我问他我的工作，他说先熟悉工艺，然后看看能不能去做工艺员！但是似乎也没有要培训我产品知识的意思，忍无可忍！毅然辞职。
第二份工作 还是私企 行业：机械行业 听我跟过ts16949审核于是聘我到质量部，面试的时候我跟他们说了我上一家的经历，总经理很自信的说他们已经过了那个审核，聘我过去是为了维护那个体系的！刚到公司发现情况还是跟上家差不多，除了检验员质量部一个人都没有！检验员全归生产经理管！于是莫名其妙的我成了质量部的老大，但是由于没有行业经历，所有的质量问题还是都问生产老大。进去后也没有任何培训，就让我到现场参观学习，一个月内做了两份ppap文件基本都是我一个人在造假！对，又是造假！因为质量部一个人都没有我也无从问起以前的质量部是怎么工作的，而生产又不懂ppap，所以就给了我一堆他们以前的资料让我模仿着造假！造完后给总经理审核说甚是满意！于是就让我过了试用期。现在的问题是这个公司是有体系文件，但是生产的时候也没有执行体系，而我也没有这方面的经验。出了问题依然找生产经理，我似乎又被架空了一样，于是就自己找点活做去检验员那边帮忙。
各位做质量的大神，你们平常的工作都有哪些呢？有多少公司是真的执行体系的呢？对于一个没有行业经验的质量人是不是只有从检验员开始做起呢？在这种小城市的民营企业做质量是不是真的没希望了呢？我要怎么改善我的现状，还是真的只能换岗位？