合同评审如何做？

我是工程设计行业，单位的活很饱满，而且基本是关联交易的，只要有活，我们必须干，没有选择，如果人员不够，就到市场聘，一般先接到任务委托，然后开始组织策划，中间工作量经常变化，年底根据实际工作量收费。这种情况下，如何做合同评审？