楼主现在应该还处于检验员的职位，建议楼主平时多学习工程师的工作技能，或者强化下自己的管理能力，往QC主管发展。
个人认为你现在离职的意义不是很大，看楼主才1年多的经历，而且也没做什么业绩，距离QC主管或者QE职位还有一定差距，建议还是再呆上一年时间，在这一年里，你要多学习怎么做QE，而不是检验员，给自己定一个目标，在这一年里，一定让自己的职位上一个台阶。
另小小建议：千万不要裸辞。找好下家之后再辞职才是王道。
楼主，北京3K的工资，多加努力吧。
希望明年的这个时候，你再发帖，可以收到一个4K-5K 的OFFER.

之前做QM，为什么要去应聘QE呢？

这些概念性的问题，说得越多，面试官问的就越多。

1、什么是质量管理？
质量管理说白了就是管理：有效组织并利用组织的各个要素（人、财、物、信息、时间、空间），借助各种管理手段，完成组织质量目标的过程。

2、如何做好质量管理？
简单点就是三元论结合三部曲：按照质量计划，质量控制和质量改进的步骤，扮演好顾客，供方和处理者三种角色。
或者背一下8大原则：使用过程方法、管理的系统方法和基于事实的决策方法，以顾客为中心，发挥领导作用，全员参与，以达到缺陷预防、持续改进、减少变差和浪费，从而实现顾客满意和互利的供方关系。

3、什么是客户要求
客户要求就是客户对我们做供应商考核的那些东西：质量，交期，价格，服务等方面的要求。

4、如何满足客户要求
做好质量策划（尤其是QFD，顾客要求→产品特性→过程特性→生产特性），做好供应链管理和精益生产，最大程度的cost down，主动降价，这些都做好了逢年过节送点礼，没事就提点土特去拜访，你敢说客户不满意？你敢说你愿意这么做？

5、如何确保产品零缺陷
零缺陷是一种管理思想，而不是一个绩效目标，如何确保产品零缺陷，首先你们管理层要全盘接受并支持六西格玛理念，还有就是你现在过程能力怎么样，50000ppm？零缺陷？那我还是找别家吧。